牛肉餃子餡的做法?

冬至吃餃子，這已經是流傳了很多年代的習俗了，當然現在的冬至很多都是吃羊肉，再有就是羊肉餃子了，其實冬天吃牛肉也是比較能保暖的，它能提供充足的能量以便供應熱量，這裡我們就來看看牛肉餃子餡的做法。

胡蘿蔔牛肉餃子餡的做法

牛肉是我們常吃的幾大肉類之一，它的脂肪含量較少，蛋白質含量卻比較高，所以常吃牛肉能有助於增長肌肉，還能增強人體的免疫能力，促進人體的康復，補鐵補血抗衰老，確實是不錯的的肉類選擇。

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家常牛肉餃子餡的做法

食材準備牛肉末1斤，胡蘿蔔400克，花椒粉適量，料酒，鹽，蔥姜適量，芝麻油，胡椒粉適量，高湯適量。

方法步驟1、在牛肉餡中加入胡椒粉，花椒粉，薑末，料酒，醬油和鹽拌勻；

2、順著一個方向攪打，邊攪邊加高湯，直至上勁，然後加入蔥末；

3、再倒入適量的麻油攪拌均勻，胡蘿蔔擦絲後剁細放入肉餡中攪勻即成。

牛肉餃子餡的做法

食材準備牛肉1斤，白蘿蔔2斤，雞蛋1個，洋蔥50克，薑汁50克，鹽10克，胡椒粉、嫩肉粉各5克，料酒、味精各15克，醬油、香油各25克，油30克，幹澱粉50克。

方法步驟1、將牛肉去筋膜洗淨攪成肉茸，加入嫩肉粉，料酒和油拌勻靜置40分鐘；

2、然後加入薑汁和半斤清水攪拌均勻待用；

3、白蘿蔔洗淨後切片焯水煮熟後撈出切成細粒擠幹，洋蔥切末待用；

4、將蘿蔔粒和洋蔥加入牛肉餡中拌勻，然後加入鹽，胡椒粉，醬油，味精，香油，幹澱粉和蛋液拌勻即可。

小貼士蘿蔔還可以換成韭菜，芹菜等代替。