牛肉麵做法大全?

牛肉麵有很多種，例如牛肉拉麵，牛肉刀削麵，這都是面的種類，還有牛肉做法不同，它已經有了非常久遠的歷史，關於牛肉麵做法大全已經有了很多種做法，在不同的地方做法味道也不相同，比如蘭州的牛肉麵，以清談、爽口、實惠、價廉為主要特點，無論是哪個地方的牛肉麵都有其獨特的特點，滿足了不同口味的需求。

牛肉麵怎麼做好吃

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牛肉麵做法大全：家常

需要的食材牛肉、麵條、胡蘿蔔、牛排骨、洋蔥、芹菜、八角、香葉、料酒、白胡椒粉。

做法步驟1、將牛排骨浸泡2個小時，清洗乾淨。

2、把牛排骨放在鋪有錫紙（沒有的話就刷一層油）的烤盤上。

3、烤箱開到180度，烤半個小時左右，直到排骨變成金黃色，排骨倒入加了五分之三滿水的高壓鍋，大火到高壓鍋發出撲哧聲後改小火燉1個小時到湯變成白色。

4、牛肉切成小丁，胡蘿蔔切丁，芹菜切成小段，洋蔥切丁。

5、剛才烤盤中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一個雞蛋，放入切好的牛肉丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁，攪拌均勻。

6、把上面拌勻的食材倒入熬了一個小時的牛骨湯裡，放入洋蔥丁，香葉，八角，白胡椒粉，小火熬半個小時。

7、開啟鍋蓋，加入切碎的小菜，煮5分鐘。

8、用過濾網過濾湯，牛排骨高湯就做好了。

9、青菜清洗乾淨，鍋中加入清水燒開，將青菜放在鍋中焯水後，放在碗中備用。

10、下面條，煮3分鐘左右把麵條拿出放入碗裡。

11、將煮開的湯汁澆在麵條上，再放幾塊牛肉片即可。

小貼士1、在這道牛肉的做法中，牛排骨先烤制的目的是一來去腥，二來烤過後熬出的湯更加香濃。

2、如果你喜歡小火慢燉，不怕麻煩的話，可以用小火燉牛排骨8個小時，如果沒有那麼多的時間，所以改用高壓鍋燉一個小時也有相同的效果。

牛肉麵做法大全：紅燒

需要的食材麵條、食鹽、香蔥、香菜各適量。

做法步驟1、準備一鍋牛肉帶湯。

2、水燒開後，放入麵條。

3、盛適量的牛肉湯，加蔥花和香菜碎。

4、將煮好的麵條用漏勺過濾掉麵條水，放在牛肉湯中，舀上牛肉即可。

美食特點牛肉拉麵的做法看似簡單，其實還是有許多講究的，牛肉拉麵是中國的傳統名食，它具有一清、二白、三紅、四綠、五黃的特徵，且色香味美，譽滿全國。