粉蒸肉要蒸多久?

粉蒸肉是南方特有的一道美食，以豬肉作為主要食材，輔以米粉，味道酥香美味，做法也是比較簡單的，沒多少的講究，那到底粉蒸肉要蒸多久才能將肉蒸好，而且味道還不差。

粉蒸肉的選材

  選材注意事項豬肉：如果粉蒸肉用的是豬肉那就要選擇五花肉，五花肉肥瘦相間，如果只有瘦肉吃起來就顯老，肥肉又太膩，所以要選擇肥瘦相間的五花肉，好吃不膩。

 排骨：排骨要選擇豬小排，豬小排含的肉比較多，更加具有風味。

粉蒸肉做法

食材準備豬大排500克，南瓜1個，大米50克，食鹽適量，蔥2根，花椒30粒，料酒1湯匙，豆瓣醬2湯匙，幹辣椒15只，姜2片，紅米酒1湯匙。

做法步驟1、米冷水沖洗，迅速甩幹水分，鍋燒熱，把溼大米放到鍋裡迅速翻炒，炒至大米顏色開始變黃。

2、放入辣椒，如果不能吃辣，辣椒可以用一些不辣的幹辣椒代替。

3、辣椒的顏色開始變得金黃的時候，加入花椒，繼續用小火翻炒，直到用手捏花椒，花椒可以捻碎為止，關火，待涼

4、將炒好的米搗成粗粉狀，也可以用打幹粉的粉碎機，不要打太細了。

5、找個一公斤左右的小南瓜，洗乾淨表皮，擦乾水分。如果嫌麻煩，南瓜去皮，切成寸半見方的塊，去掉裡面的瓜瓤，用勺子將裡面刮光滑。

6、可以在南瓜的表面刻上自己喜歡的圖案。

7、排骨溫水洗淨，擦乾水分，加入鹽，胡椒粉，蔥花，薑絲，料酒，抓勻。

8、加入2湯匙的豆瓣醬1湯匙米釀，抓勻後，慢慢加入米粉，以肉的表面沾面米粉為準，最後加入兩湯匙色拉油，抓勻。如果豬肉裡含有五花肉，色拉油可以適量減少。

9、在南瓜的內壁上均勻的抹上一層白糖，這樣南瓜的味道更加突出。

10、再細細的抹上一層米粉，把排骨整齊的擺放在南瓜盅裡，放置在蒸鍋裡，水燒開後，轉小火，蒸45分鐘。

11、南瓜盅裡不能加任何水，否則南瓜水分過多，蒸透了，拿出來就破了，上桌前撒香菜末或者蔥花即可。

小貼士這樣的粉蒸肉色、香、味俱全，好吃又好看，這樣的粉蒸肉要蒸多久菜合適呢，因為外面有南瓜，而且用的是排骨，所以要比其他的粉蒸肉多蒸一些時間。