麵疙瘩湯的做法?
麵疙瘩是北方尤其是河南一帶很普及的一種麵食,而麵疙瘩湯的做法很簡單,以麵粉作為主要食材,做好的麵疙瘩麵筋刀,湯香濃,是一道非常受歡迎的美食。
麵疙瘩湯的做法大全:番茄疙瘩湯
北極蝦珍珠麵疙瘩湯
食材的需要麵粉150克,雞蛋1個,番茄2個,北極蝦50克,香菇2朵,魷魚50克,蔥、青菜、蠔油、白胡椒粉呢、雞粉、香油各適量。
步驟做法1、在麵粉中加入一個雞蛋,適量的水,用打蛋器攪拌成不要太乾也不要太稀的麵糊。
2、把配菜清洗乾淨後,切好,在鍋中倒入少量食用油,先爆香薑絲,然後倒入蝦和魷魚塊翻炒出香味,魷魚變色。
3、然後放入香菇翻炒均勻,加入適量料酒和1升左右的清水燒開。
4、準備一個漏勺,勺子挖一勺麵糊放到漏勺上面,然後用勺子刮漏勺表面,讓麵糊成水滴狀滴入鍋中。
5、加入番茄塊和青菜絲,用適量的鹽、蠔油、胡椒粉、雞粉調味,加入蔥末,淋入少許的香油裝碗。
小貼士在麵疙瘩湯的做法中,打麵糊的時候,麵糊的感覺是可以滴下來,是滴下來,不是像水柱一樣流下來。
麵疙瘩湯的做法大全:玉米麵疙瘩湯
番茄麵疙瘩湯
食材的需要麵粉150克,西紅柿1個,雞蛋2個,青菜50克,蔥花、鹽、香油各適量,雞精2克,胡椒粉2克。
步驟做法1、將西紅柿用開水燙一下,剝去皮切成小塊,蔥姜切碎備用。
2、炒鍋中放油,燒熱後,加入蔥姜爆香,倒入西紅柿翻炒片刻。
3、加入適量的清水,和鹽調味,大火煮3分鐘左右。
4、麵粉一點點的加入冷水攪拌,攪拌成面絮狀。
5、用手抓拌一下,抖散,用手把麵疙瘩抖入鍋中,一邊加入一邊攪拌。
6、放在鍋中煮58分鐘左右,然後放入洗淨切段的青菜,加入適量的胡椒粉,攪拌均勻。
7、再將攪散的蛋液慢慢加入,攪拌均勻,淋入少許的香油。
8、攪拌均勻後即可關火。
小貼士在麵疙瘩湯的做法中,麵疙瘩要一點點的加入冷水,一邊加一邊攪拌,直到乾麵粉全部成為棉絮狀,再用手抖散,入鍋時也要一邊加入一邊攪拌,這樣麵疙瘩入鍋才不會粘連。