花生油保質期多長??
花生油淡黃清亮而且有一股花生的濃香,受到很多人的喜愛。花生油雖好,卻有保質期。那麼花生油保質期多長時間呢?罐裝花生油一般為18個月,自榨花生油存放得當可以儲存1-2年。所以花生油要講究存放方法,一旦出現哈喇味,不能食用,不然可能會引起腸胃刺激、中毒、呼吸困難,不過可以有別的妙用。下面一起來看看花生油保質期、花生油儲存、花生油過期的危害和妙用等知識。
花生油的分類
營養調和油
營養調和油(或稱亞油酸調和油),一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調製亞油酸含量為60%左右,油酸含量約30%,軟脂含量約10%。
經濟調和油
以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價格比較低廉。
風味調和油
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”,或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。
煎炸調和油
用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配,製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好,煙點高的煎炸調和油。例:山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中最好的。
高階調和油
例如山茶調和油、橄欖調和油,主要以山茶油、橄欖油等高階油脂為主體。
調和油和花生油的區別
花生油就只是用花生炸成的,所以有花生的香氣,濃郁芬芳,花生油呈色澤金黃或褐色。
1、花生油不含膽固醇,鋅元素含量高,可預防心腦血管疾病,對老人和兒童來說是非常好的健康食品。
2、花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶,延緩腦功能衰退。
3、含抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效
4、降低血液中的膽固醇,有預防動脈硬化的功能
花生油保質期多長時間
一般來說,農村自己家裡炸的花生油儲存時間會較長,儲存得當可存放1~2年。但是散裝花生油久放後底部會出現一些沉澱物,加上油裡存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂,當期產生哈喇味的時候說明不能食用了。