酵母能用開水衝嗎?

General 更新 2022年9月13日

酵母不能用開水衝

酵母屬於菌類物質，經過高溫後酵母會失去活性，起不到發酵食物的作用了，所以酵母不能用開水衝。另外發酵溫度過高也會出現同樣的問題，酵母的最佳發酵溫度在30度到40度之間，高於這個溫度酵母是發酵不了的。

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