紫薯剛發芽了還能吃嗎?

紫薯剛發芽了還能吃，紫薯的芽中沒有毒性成分，不會影響人的身體健康。發芽的紫薯若還有黴變現象則不再適合食用，會使人食物中毒。儲存紫薯時最好將其用報紙包裹，放在家中較為陰涼乾燥的位置，儲存溫度在13～16度之間為佳。

紫薯剛發芽了還能吃

紫薯剛開始發芽還可以繼續食用，發芽的紫薯中不含有毒性，但是水分會出現流失，影響口感，並且營養價值會出現一定程度的流失，購買紫薯後最好妥善儲存。

當紫薯不但發芽，還伴有黴點及腐壞的氣息時，不再適宜食用，這類紫薯中很有可能含有毒素，使用後容易導致食物中毒，影響身體健康。當紫薯表皮出現黑褐色的斑點說明紫薯已經開始腐壞。

紫薯中含有豐富的營養成分，常吃紫薯對人的健康有好處。日常儲存紫薯時，最好將其儲存在陰涼乾燥處，用報紙包裹，不要用塑料袋存放紫薯，會使紫薯黴變，最佳儲存紫薯的溫度為13～16度。