紅薯有黴味還能吃嗎?

紅薯有黴味不建議食用，其中會生成有毒物質甘薯酮，人食用後有食物中毒的風險，長期食用發黴的紅薯還有致癌的風險。儲存紅薯時，最好將其使用報紙包裹，並避光儲存，最佳的儲存溫度為13～16度，放在地窖儲存較佳。

紅薯有黴味不建議食用

紅薯有黴味說明紅薯已經產生髮黴變質的現象，不再適合食用，其中已經生成了甘薯酮，這種物質對人的肝臟有影響，人吃這樣的紅薯後容易出現食物中毒的現象。

當一塊紅薯的某個部位發生黴變，則說明這塊紅薯都被細菌感染，即使沒有發生的黴變的位置也不要食用，長期食用發黴的紅薯有致癌的風險，最好將整塊紅薯都丟棄。

日常儲存紅薯時，不要將其放在有太陽光照射或者較為潮溼的位置，容易使紅薯發芽發黴，將紅薯使用報紙包裹，放在紙箱中避光儲存為佳，最好的儲存紅薯的溫度為13～16度。