蓮蓬為什麼會變黑?

蓮蓬變黑是因為發生了氧化反應，一般放久的蓮蓬會出現發黑並且有異味的現象，不建議繼續食用，否則可能會出現腹瀉腹痛的現象，影響人體健康。採摘的新鮮蓮蓬可以放入保鮮袋，再置於清水中，能夠儲存較長一段時間。

蓮蓬變黑的原因

蓮蓬變黑是因為與空氣發生氧化反應，放久的蓮蓬不僅會出現變黑的現象，同時還會有異味生成，不建議再繼續食用，否則會出現腹瀉腹痛現象，影響人體健康。

新鮮的蓮蓬都是嫩綠顏色，儲存時間過長或是太老的蓮蓬才會出現黑色。新鮮的蓮蓬若是吃不完可以將其放在保鮮袋中，然後置於清水中，可以防止水分流失，同時還能在一定時間內，避免蓮蓬子發黑。

蓮蓬儲存時間不宜過長，否則很容易發黑或是變質，採摘的新鮮蓮蓬放在清水中可以儲存5天左右的時間，若是將其放入冰箱內可儲存2天時間。