滷肉飯的做法?

在製作滷肉飯的時候，幹香菇提前要用水泡開，再將其去蒂切丁，將油鍋燒熱後放入蔥薑蒜末，再放入切好的五花肉，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉少許，翻炒均勻，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，再倒入裝有米飯的盤中就好。

滷肉飯做法

準備食材：五花肉、洋蔥、幹香菇、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、胡椒粉。

1、香菇洗淨浸泡5分鐘，去蒂切丁(香菇水保留)，洋蔥切丁，五花肉切丁備用。

2、油熱後，下蔥薑蒜，炒香後再依次放入洋蔥、香菇翻炒，然後放入肉炒熟。

3、當肉變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉少許，翻炒均勻。

4、將炒勻的材料移到鍋裡，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鐘左右，再將倒入裝有米飯的盤中，就可以做成香味可口的滷肉飯了。