水煮魚片的家常做法?

起鍋燒油放入切好的蔥段、生薑、大蒜炒出香味後，加入花椒和幹辣椒小火煸炒。再加水和白糖煮2分鐘撈出所有香料渣，放入魚片煮開，最後將煮好的魚片和糖倒入碗內，撒上花椒、香菜等食材，再澆上熱油即可。

水煮魚片的製作方法

準備食材：草魚、大蔥、小蔥、香菜、姜、蒜、花椒、澱粉、幹辣椒、鹽、料酒、豆瓣醬、雞蛋清、胡蘿蔔、白糖、食用油。

1、宰殺處理乾淨草魚的切成魚片，生薑切片，大蒜切瓣，大蔥切段，小蔥切末，胡蘿蔔焯熟後襬在盤底。

2、切好的魚片與料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻，再醃製15分鐘左右。

3、起鍋燒油，油熱後放入切好的蔥段、生薑、大蒜炒出香味後，放入花椒和幹辣椒小火煸炒。

4、加水煮開，再加入適量白糖，煮2分鐘後撈出所有香料渣，再放入魚片煮開用勺子慢慢攪散，同時另起鍋燒油。

5、最後把煮好的魚片和湯倒入碗內，撒上花椒、辣椒幹、蔥花、香菜後，再澆上燒好的熱油，一份美味的水煮魚片就做好了。