通脊肉和裡脊肉的區別?

通脊肉和裡脊肉的主要區別在於位置不同、品質不同、作用不同，通脊肉是排骨之間的部分連線起來的，肉質老且韌性強，一般以打湯居多，而裡脊肉是腰骨旁邊的一條肉，肉質很嫩且口感好，可用於煎、炸、炒、煮等方式烹飪。

1、位置不同

通脊肉

通脊肉和裡脊肉都是豬肉的一種，但它們主要的區別在於所在的位置不同，通脊肉是大排骨之間連線起來的精瘦肉，而且在兩邊的時候都會有一條，而裡脊肉在腰骨內的一條瘦肉，且每邊都各有兩條。

2、品質不同

裡脊肉

通脊肉和裡脊肉都是口感和營養價值很高的豬肉，但它們的品質卻是不同的，通常裡脊肉的肉質比較鮮嫩，且彈性十足，吃起來也比較的富有口感，而通脊肉的肉質老，但富有韌性，和裡脊肉對比彈性不好。

3、作用不同

、

通脊肉

同時它們的作用也是不同的，裡脊肉在市場上的價格通常都比較貴，它的作用廣泛，在烹飪上可用於煎、炸、炒、煮等方式，而通脊肉的價格對比來說要低一些，主要將其用於打湯居多。