火鍋油碟怎麼調?

火鍋油碟一般就是看個人的口味有不同的配法，喜歡吃辣的，把花椒下鍋煸香之後，放入辣椒段翻炒就可以做出麻辣碟；蒜泥加入香油後再加入一些佐料就可以製成蒜泥碟；花生醬加上芝麻醬調配，再加入蒜泥、腐乳，就成了麻醬碟。

1、麻辣碟

麻辣碟深受愛辣人士的喜愛，其中肯定少不了幹辣椒以及花椒。先將食用油下鍋之後，加入花椒、蒜末等佐料，煸出香味之後，倒入準備好的辣椒段翻炒，可以適當加入一些味精等調料，快出鍋的時候放一勺生抽，麻辣碟就做好了。

2、蒜泥碟

把大蒜洗乾淨之後剁碎，放在一旁晾乾，先倒入半碗香油，然後將準備好的蒜泥、香菜、蔥都加入攪拌，倒入少許蠔油後加入味精和少量的鹽攪拌均勻，這樣香噴噴的蒜泥碟就做好了。

3、麻醬碟

吃火鍋最少不了的就是麻醬碟，涮牛肉少不了它。倒入芝麻醬和花生醬以8：2的比例加入攪拌，可以適量根據口味增加一些豆腐乳調味，最後加入蒜末、蝦油、料酒拌均勻就可以了。喜歡更鮮的口味可以加一點蠔油。

操作環境

品牌型號：通用

系統版本：通用