魚膠需要泡發嗎?

一般情況下魚膠是需要泡發的，但泡發的時間不宜過久，將魚膠放在冷水中，加入一些料酒或者生薑片，以起到去腥的作用，待次日就能燉煮，它裡面富含膠原蛋白、維生素、礦物質等營養物質，常吃對身體有很好的滋補作用。

魚膠需要泡發

魚膠是一種具有保健功能的食材，一般來說它是需要泡發的，若是對腥味比較敏感的話，就更要泡發，這樣能讓其吸水脹大，從而增加魚膠的口感，還能縮短煮熟的時間，但在泡發的時候時間不宜過長，以免損害了裡面營養物質。

主要將魚膠放在冷水中浸泡一個晚上，在裡面加入幾片生薑片，以起到去腥的作用，待第二天的早上將其取出來，再放入溫水中浸泡幾分鐘，還要加入料酒，以起到提鮮的作用，之後就可以放在鍋裡燉煮了。

魚膠裡面富含對人體有益的膠原蛋白、維生素、礦物質等營養物質，經常食用能補充人體所需的能量物質，而裡面的蛋白質比較容易被人體消化和吸收，常吃可有延年益壽、抵抗衰老、幫助消化等作用。