微波爐加熱麵包變硬?

當用微波爐加熱麵包變得很硬時，主要是由於麵包中的水分在高溫下容易蒸發掉，裡面的澱粉也會加快老化，所以變得很硬，最好在加熱的時候放一些水，以維持裡面的溼度，在平時也可將沒吃完的麵包與芹菜密封處理，也能起到保鮮的效果。

微波爐加熱麵包變硬的原因

在用微波爐加熱麵包的時候，由於在高溫下，麵包中的水分會逐漸的流失，從而失去水分後而變得乾燥，同時也會加快麵包中澱粉的老化程度，從而就會變得很硬，最好在加熱的時間不宜過長，以免影響麵包的口感。

最好在平時用微波爐加熱麵包的時候，在裡面放入一些水分，這樣能保持裡面的溼度，能防止麵包中的水分蒸發，還能使熱量更快的注入到麵包中，從而讓麵包更快的變軟，也可以在水裡加入食醋，以起到去味的效果。

在平時沒吃完的麵包時，最好直接放在冰箱中儲存，也不宜裸露在空氣中，這樣會加快麵包的老化速度，口感也會變得很差，最好將其放在一個塑料袋子中儲存，必要的時候可加入一些芹菜，以起到保鮮的效果。