蛋白霜是什麼?

蛋白霜一種白色、蓬鬆、奶油狀的食品，與奶油非常的相似，平時可以直接食用，但是不宜大量的食用，蛋白霜中的蛋白是生的，容易給健康造成危害，通常蛋白霜是用來裝飾蛋糕的，不能新增到食物裡，會影響食物的口感。

蛋白霜的形態特徵

蛋白霜是由蛋白為主材料製作而成的，當蛋白霜成型後，它是白色、蓬鬆、奶油狀的形態，通常用來裝飾蛋糕的，不能直接將蛋白霜新增到食物裡面，會影響食物的口感，可能還會引起身體的不適。

蛋白霜和奶油非常相似，但是兩者的營養價值都不一樣，製作方法也是不一樣的，平時可以直接食用蛋白霜，但是不要過量，不然容易引起身體不適的情況，對健康有著一定的危害，出現身體不適需停止食用。

通常需要將新鮮的蛋白從雞蛋裡分離出來，需要朝一個方向不停的攪拌，當蛋白起小氣泡時，適量的新增檸檬汁繼續攪拌，這樣蛋白就會逐漸變白，適量的新增白砂糖繼續攪拌，將其打發蛋白霜就完成了。