小茴香是孜然嗎?

小茴香並不是孜然，兩者雖然長得很像但是並不是同一種佐料。小茴香的個頭更大，整個形狀也要比孜然寬很多，主要以綠色為主，多用於煲湯。孜然個頭小，主要顏色以黃棕色為主，多用於燒烤。

小茴香不是孜然

孜然

小茴香和孜然並不是同一種香料，雖然他們看上去非常相似，但是小茴香的個頭要比孜然更大。而且從外觀上來說，小茴香的顏色稍微呈綠色，整個形狀也要比孜然寬很多;而孜然的顏色一般是黃棕色為主。

孜然

孜然的味道非常濃烈，且又因為顆粒小的特點，經常用於燒烤、炒菜等烹飪方式的佐料，如孜然雞肉、孜然土豆等，這些食材加入孜然之後味道更加香脆可口;小茴香多用於煲湯、燉煮，慢慢熱火燉煮才可以讓小茴香更入味。

小茴香

不過雖然孜然和小茴香都可以讓食材變的更美味，但是每日攝入3～8克左右即可。攝入過多的孜然和小茴香會引起上火的症狀，特別是體熱的人食用孜然和小茴香容易引起口乾舌燥、大便乾結、咽喉腫痛、聲音嘶啞等症狀。