怎樣做麵食老鼠?

準備麵粉、酵母、糖以及水，在溫水裡加入酵母和白糖化開之後倒入麵粉，發酵麵粉至體積變大兩倍即可。將麵糰搓揉排氣，等小劑子切面光滑就可以做成老鼠形狀的麵糰，用紅豆裝飾眼睛之後放入鍋中二次發酵，最後再放入鍋中蒸20分鐘。

步驟1

準備麵粉300克、水150毫升、酵母3克、白砂糖10克。

步驟2

在150毫升的溫水中加入酵母，再加入白砂糖，這樣就能夠促進酵母的活性。把酵母融化之後倒入麵粉中，慢慢和麵直到麵糰變得軟硬適中為止，將麵糰放入溫暖的地方進行發酵，發酵至面積變成兩倍大即可。

步驟3

等麵糰發酵好之後，要將麵糰搓揉並排氣，一直揉到麵糰和沒發酵之前的大小一樣，再分成一個個小劑子，只要小劑子的切面是光滑的就可以了。

步驟4

將麵糰搓成水滴形的形狀，再用兩塊小麵糰搓成圓餅做成老鼠的耳朵，用牙籤輕輕的扎進去固定即可。用兩顆紅豆裝飾老鼠的眼睛，最後再搓一條長條的麵條作為老鼠尾巴。

步驟5

將麵食老鼠放入蒸鍋中二次發酵，等15分鐘之後老鼠都膨脹變大之後，再往鍋裡倒入涼水，並用大火繼續蒸煮20分鐘左右即可出鍋食用。