狗肉怎麼燉?

燉狗肉之前要準備好食材，將狗肉切塊之後放入沸水中焯煮一下，倒點料酒焯煮味道更香還能去腥。熱鍋燒油後放入花椒，翻炒狗肉並加入其它調味品，倒入肉湯之後蓋上鍋蓋開始燜煮。燜煮至50分鐘左右時加入白酒，湯汁粘稠後即可收汁出鍋。

步驟1

準備食材：狗肉、花椒、蒜、食用油、料酒、食鹽、大料、白糖、醬油、幹辣椒、白酒、青椒、生薑等。

步驟2

將狗肉切塊之後放入沸水中焯煮一下，這樣才可以去除狗肉的腥味，可以適當加入一些料酒一起熬煮，這樣狗肉的口感會更好，煮好狗肉之後撈出瀝乾水分備用。

步驟3

將熱鍋燒油之後，放入花椒煸出香味，但是注意不要把花椒炸糊了。將花椒乾煸之後把花椒撈出來，只用剩下的油，把狗肉倒入鍋裡翻炒，翻炒至狗肉水汽燒乾即可。

步驟4

將鍋里加入大料、白糖、花椒、醬油、幹辣椒、食鹽等調味品繼續翻炒，倒入肉湯之後蓋上鍋蓋燜煮。燜煮50分鐘的時候倒入白酒繼續煮，最後湯汁變粘稠即可加入青椒、薑片、大蒜出鍋。