梅州特產有哪些好吃的?

梅州好吃的特產有鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐，其中鹽焗雞是以梅州當地生產的嫩雞為原材料，再用竹製草紙包裹好整隻雞，之後埋入炒好的熱鹽堆中用文火焗熟，燒好後去除拆骨，再撕成肉片、撒上麻油和薑絲而成。

1、鹽焗雞

鹽焗雞是梅州特產裡有名的小吃，它採用的原料是梅州當地生產的嫩雞，材料處理乾淨後，再用竹製草紙包裹好整隻雞，之後埋入炒好的熱鹽堆中用文火焗熟，燒好後去除拆骨，再撕成肉片、撒上麻油和薑絲而成。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉是梅州當地的特色美食，這道菜餚是以五花肉和梅菜為原材料，它的特點是鮮美軟滑、鹹香適中、肥而不膩、色香味俱佳，而梅菜扣肉和鹽焗雞已經成為了客家人招待賓客必不可少的菜餚。

3、釀豆腐

釀豆腐是以剁成碎粒的香菇、蝦仁、魷魚、豬肉等為主要料，再配上鹽、味精、澱粉一起切碎塞入新鮮的豆腐內，之後將豆腐放入鍋中煎至半面暗紅，再調入醬油和水、撒上蔥粒製作而成。