山藥怎麼炒不黏糊糊的?

想讓炒山藥不黏糊糊的，可以把切好的山藥迅速放入清水內浸泡一天，之後就可以取出山藥炒食。或者是將山藥放入已經調入鹽和醋的沸水內焯燙50秒，再撈出山藥浸泡涼水片刻，山藥也不會黏糊糊的。

1、清水泡

想讓山藥炒起來不黏糊糊的，可以先將山藥切好，再把山藥迅速放入冷水內浸泡，避免山藥在切的過程中氧化。山藥浸泡一天後，再將山藥撈出，就可以用來炒食，且不會出現粘鍋的現象。

2、過沸水

往鍋內倒水大火燒開後，往鍋內加入一點鹽和醋並攪勻，再把切好的山藥放入沸水內焯燙50秒左右，之後取出山藥並迅速放入冷水內浸泡片刻，就可以將山藥放入鍋內炒食，山藥不會粘鍋。

3、油炸

想要避免山藥出現粘鍋的現象，還可以先往鍋內倒入適量油，油燒熱後放入山藥塊炸一遍，山藥有點粘鍋時，加入一些水，這樣可以讓山藥的口感更好，同時也能有效避免山藥粘鍋的問題。