龍蝦尾中發黃的部分要清洗乾淨嗎?

龍蝦尾中發黃的部分需要清洗乾淨，因為發黃的物質是龍蝦的排洩物，因此在食用之前一定要將龍蝦清洗乾淨。龍蝦的排洩物內含有微生物以及細菌，誤食之後容易引起腹痛、腹瀉，吃龍蝦之前要用刷子反覆清洗乾淨。

龍蝦尾中發黃的部分要清洗乾淨

龍蝦尾中發黃的部分要清洗乾淨，因為龍蝦尾中發黃的部分是龍蝦的排洩物，裡面含有重金屬、微生物以及細菌等物質，因此是一定要清洗乾淨的，如果不慎誤食可能會引起人體不適，造成腹痛、腹瀉的症狀。

清洗龍蝦的時候，可以先將蝦頭取下來，就可以將連線著黑黃色的蝦線慢慢拉扯出來。如果蝦線弄斷了，也可以用刀在龍蝦背上劃一刀，再用鑷子把其中的蝦線挑出來，最後用清水把蝦尾部位清洗乾淨就行了。

買回去的龍蝦一定要清洗乾淨之後再烹飪，將食鹽和醋放入桶中加水攪拌均勻，把龍蝦先放入溶液裡浸泡30分鐘。浸泡完畢之後就可以用刷子把龍蝦刷乾淨，尤其是注意龍蝦的蝦鉗、蝦背以及蝦尾。