酵母粉放多了會怎樣?

酵母粉放多了會加速發麵的時間，這樣麵糰的發酵速度就會加快。如果加入過多的麵糰進行發酵的話，麵糰就會產生一股發酵的酸味，這樣就會影響製成麵食的口感和風味。如果酵母粉放多了可以加入小蘇打粉中和，搓揉均勻之後酸味就會減弱。

酵母粉放多了的後果

如果不小心將酵母粉放多了，會大大加速麵糰的發酵速度。雖然不會造成其他的問題，但是此時一定要注意麵糰的發酵程度，如果不小心發酵過頭的話，麵糰會產生大量乳酸，這樣麵糰就會有一股酸味。

酵母粉和麵粉的比例一般控制在1:100，如果在冬季發酵速度緩慢的話，可以適當多加一些酵母粉，但是最多不要多於1:50，否則酵母做出來的麵糰就會有濃重的味道，不適合再製作成其他的麵食來食用。

如果不小心多加了酵母粉，可以再往麵糰內加入一些小蘇打粉中和酸味，將麵糰反覆搓揉均勻之後，酸味就會慢慢消失。新手在製作發麵的時候，為了減少發酵的時間可以多加一些酵母粉，但是一定要控制量度。