花生米不脆可以復炸嗎?

花生米不脆的話是可以復炸的，不過油炸花生米的時候要注意火候，控制在小火油炸花生米比較合適。油炸花生米的時候切記不要放太多油，並且先開小火之後慢慢油炸，這樣隨著溫度升高後翻炒花生米，能把花生米炸熟、炸透，口感也會比較酥脆。

花生米不脆可以復炸

花生米不脆可以復炸，但是注意油炸的時候要控制火候，一般小火炸花生米才能煸出香味，而且還不會把花生米炸糊。建議在復炸花生米的時候少放油，熱鍋後把花生米放入鍋內翻炒，等顏色變成深紅撈出即可。

在油炸花生米的時候切記不要放太多油，不然花生米的口感就會變軟，而且花生米本身不吸油，所以只要淺淺一層油就可以了。挑選花生米的時候要買陳年花生米，因為新鮮花生米的水分大，油炸後不夠酥脆。

烹炸花生米的時候要確保油是涼的，熱油炸花生米容易糊鍋，而且口感也不太好。應該小火燒油之後放入花生米，隨著溫度升高也要時刻翻炒花生米，這樣花生米才能炸熟、炸透，而且口感也會比較脆。