怎麼泡蒜薹?

首先選購新鮮且無損傷的蒜臺，清洗乾淨後切成均勻的小段放在陽臺晒一下。接下來可以調配料汁和準備大料，把晒好的蒜臺放進乾淨的容器裡，倒入提前準備好的調料攪拌均勻後密封放入冰箱冷藏，5天左右就可以取出食用。

泡蒜薹的步驟

首先要購買新鮮的蒜臺，有損傷或是長蟲的都不行，否則會影響口感，不老不嫩的蒜臺口感更好。先用清水沖洗乾淨，可以把頭尾都切除一部分，然後切成均勻的小段以便於後期食用，泡好後再切也可以。

把切好的蒜臺均勻鋪開，放在陽臺上或乾燥通風的地方晒一個小時左右就可以。同時可以去準備涼白開，切記不能直接加清水，涼白開乾淨衛生，可以讓泡菜的口感更好，只用醋等料汁也可以。

把晒好的蒜臺放到乾淨的的容器裡，先加適量的鹽調味，然後把備好的姜、花椒和冰糖倒進去，最後放入涼白開調製好的料汁攪拌均勻，可按照自己口味增減，密封儲存5天左右就可以食用，放冰箱冷藏口感更好。