為什麼做的吐司一切就散了?

做好的吐司麵包一切就散了，可能是在製作時選用的材料不對。在製作吐司麵包的時候，選用的麵粉一定要是高筋的麵粉，這樣的麵粉發酵能力好。其次，購買酵母時要選擇合適的型別，也要注意檢視酵母的活性，以及是否過期，防止發酵失敗。

1、麵粉不對

做好的吐司一切就散了，可能是因為選的麵粉不對。做吐司麵包的時候選用的麵粉最好是高筋的麵粉，因為筋度越好的麵粉，麵糰發酵能力越好，這樣做出來的麵包粘合性越高，切開的時候就不容易散。

2、酵母不對

酵母分為耐高糖和低糖的兩種，所以買的時候一定要注意確認好酵母的種類，甜麵包用耐高糖，鹹麵包用低糖。使用的時候還需要注意酵母有沒有過期，需要檢測一下酵母的活性，看是否還能使用。

3、發酵失敗

吐司麵包很容易失敗的原因就是發酵失敗，再將麵糰和酵母混合後，不可以直接的將鹽與酵母直接接觸混合，會導致酵母失去活性，應該在最後加入。其次，原料溫度不能太低也不能太高，會使酵母的活性受到影響。