平底鍋塗層掉了有毒嗎?

平底鍋塗層掉了之後是有毒的，平底鍋的塗層主要材料是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯超過200℃時化學性質將會變的不穩定，如果脫落後被人體食用，是有劇毒的。平時燒菜的時候最好不要乾燒油，否則很容易使塗層變得不穩定而脫落。

平底鍋塗層掉後是有毒的

一般的平底鍋塗層的主要原材料都是聚四氟乙烯，國家的強制性標準規定，這種材質做的鍋，使用溫度不能超過250℃。聚四氟乙烯在平時使用的過程中接觸到食物是沒有毒的，但是如果脫落加熱後與水發生反應是有劇毒的。

聚四氟乙烯雖然可以經受住400℃的高溫，但是它所處的溫度如果超過了200℃時，那麼它的化學性質就會開始不穩定。如果一旦超過400℃，就會脫落甚至起火，釋放出氟化氫，這種物質一旦與食物中的水接觸，將會產生劇毒。

平時中燒菜時，最好不要乾燒油，這樣很容易將塗層變的不穩定而脫落，也不能將熱鍋用冷水沖洗，熱脹冷縮後塗層也會脫落。注意刷鍋時的清潔工具也不要過硬，過硬的清潔工具可能會把塗層刷掉，從而影響人體健康。