防止火鍋串味的方法?

要防止火鍋串味，首先要檢查鍋，如果隔板有縫隙，就會讓湯底串味。湯不要加的太滿，避免湯溢到另一邊，湯滿時將湯舀一些出來。也可以在鍋的隔板上插上黃瓜，將隔層加高。注意在涮食材時食物不要弄混，否則味道很容易串到一起。

1 、檢驗鍋漏

要防止火鍋串味，首先要鍋中間的隔板是否嚴實沒有縫隙，可以先在一邊倒上清水，看水是否會留到另一邊，如果有水流到另一邊，就說明有縫隙，吃火鍋時就會串味。鍋漏的話就需要換一個了。

2、湯不要太滿

火鍋的湯不要放的太滿，要始終離鍋邊緣保持一段距離，防止湯溢到另一邊，湯太滿的時候可以用勺子將湯舀一些出來。

3、加高格層

如果不想舀湯，那就可以將一段黃瓜、蘿蔔等插在鍋的隔層上，隔層加高了，湯也就不會溢到旁邊其它的鍋底裡，導致串味了。

4、不串格

在涮食材時，不要放了一個格子又放到其它鍋底裡涮，要儘量在一個格子裡煮，不然各個格子的味道就都會串到一起。