羅漢肉是什麼部位?
General 更新 2022年9月13日
羅漢肉是豬肝的邊緣部分，也是豬胸腔和腹腔之間的一塊肌肉。因為連線的部位經常運動，所以這個部位上的肉比較鮮嫩。由於裡面夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，羅漢肉也是很多名菜的主角，一直深受很多人的喜愛。
羅漢肉是豬肝的邊緣部分
羅漢肉是豬肝的邊緣部分，也是豬胸腔和腹腔之間的一塊肌肉。由於連線的部位經常運動，所以這個部位上的肉比較鮮嫩，同時也比較有嚼勁。
羅漢肉在豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，由於裡面夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，羅漢肉也是很多名菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、粉蒸肉等。
羅漢肉含有對人體豐富的蛋白質，瘦肉比肥肉多。由於它裡面有一些筋膜，所以吃起來有韌性，也比較適合用於火鍋或者煎炸食用。