牛尾用冷水泡一夜行嗎?
General 更新 2022年9月13日
牛尾不建議用冷水泡一夜，會降低新鮮度，在水裡浸泡2～3小時就可以了。浸泡牛尾要將其完全淹沒在水中，每半小時換一次水，保持水的潔淨更利於將羶臭味和血水排出。牛尾的營養價值高，適合燉著吃，購買時要選擇肉質紅潤有彈性且無異味的。
牛尾不建議用冷水泡一夜
牛尾在冷水中浸泡一夜，會降低新鮮度。牛尾一般在水裡泡2～3個小時就可以了。牛尾要用涼水泡透才能將牛尾中的羶臭味和血汙去除。
牛尾浸泡時，水要沒過牛尾，浸泡半小時就要換一次水，讓牛尾在潔淨的水中更利於將臭味和血水排出。挑選時要選擇肉質紅潤、緊實有彈性且無異味的。
牛尾是牛身上活動最多的部位，味道非常鮮美，適合燉著吃。其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，有很高的營養價值，能夠補血益氣、增強氣魄。