蛋黃溶豆的做法竅門?
General 更新 2022年9月13日
將蛋黃和蛋清分離後，往蛋黃內滴入少量檸檬汁，再把蛋黃打發至濃稠、發白，之後加入奶粉打至濃稠、厚重。把打好的蛋黃裝入裱花袋後擠成若干個蛋黃小溶豆，再放入烤箱內上下火100℃烤制25分鐘左右，就可以取出食用。
蛋黃溶豆的做法
1、製作蛋黃溶豆首先要準備蛋黃、奶粉、檸檬等食材，再用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分離，之後在蛋黃內加入少量檸檬汁。
2、用打蛋器打發蛋黃至濃稠發白的狀態後，再把奶粉加入到已經打好的蛋黃內並攪勻至有點濃稠、厚重的感覺，再把打好的蛋黃裝入裱花袋內。
3、在裱花口剪一個牙籤般的小口後，在烘焙墊上慢慢擠出一個個蛋黃小溶豆，最後把擠好的溶豆放入烤箱中層，調至上下火100℃並烤制25分鐘左右即可。