清蒸螃蟹的做法和步驟?

製作清蒸螃蟹時，先用刷子清洗螃蟹，然後用料酒醃製一小時後，大火將水燒開，放入鍋中蒸十分鐘即可。蒸的過程中可以調製醬料，用姜、蒜、生抽、醋、香油攪拌均勻。等螃蟹蒸好後，燜兩分鐘即可出鍋食用。

準備食材

螃蟹4只、料酒一瓶、薑末一勺、蒜末一勺、醬油兩勺、生抽兩勺、香油一勺。

步驟一

先用夾子夾住螃蟹，避免刷洗身體夾破手，然後用刷子刷洗乾淨四肢和腹部。

步驟二

將洗乾淨的螃蟹重新綁好後，在盆中倒入料酒醃製一小時左右，可以去腥味。

步驟三

起鍋燒水，鍋中水沸騰後，將醃製好的螃蟹的肚皮朝上，放進蒸鍋中，中火蒸10分鐘即可。

步驟四

在蒸螃蟹的同時，可以製作蘸醬。在碗中調入一勺薑末、一勺蒜末、兩勺醬油、兩勺生抽、一勺香油，攪拌均勻。

步驟五

螃蟹蒸完後，可以關火，燜兩分鐘後就可以盛出來吃了。