白色蛋黃能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
白色蛋黃可以吃，形成白色蛋黃與餵養的食物有關。蛋黃顏色淺，還可能是疾病導致的利用率降低、蛋黃髮育時間不充分、維生素A缺乏等原因。其中，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。
白色蛋黃能吃
蛋黃的顏色是由脂溶性色素，在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。雞蛋的蛋黃呈白色，是因為體內的代謝造成的，與餵養的食物有關，可以食用。
雞蛋蛋黃顏色淺，可能是日糧葉黃素含量不足、疾病導致的利用率降低、飼料受毒枝菌素汙染會降低蛋黃著色、蛋黃髮育時間不充分、維生素A缺乏等原因。
雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。