鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了還能吃嗎?

鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了是不能吃的，鹹鴨蛋變臭變黑是因為放置太久，細菌大量繁殖，產生變質，滋生有害物質，食用會導致噁心、嘔吐等。鹹鴨蛋夏天要放在冷藏室儲存，冬天要放在陰涼通風處儲存，一般能存放兩個月。

鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了還可以吃嗎

1、不能食用

鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了不能吃，鹹鴨蛋發臭發黑是因為放置太久，細菌通過裂縫或氣孔進入鴨蛋大量繁殖，產生變質，滋生有害物質，高溫烹飪也無法去除，食用會導致噁心嘔吐，甚至致癌。

2、儲存方法

鹹鴨蛋不宜放在高溫或陽光直射的地方儲存，用保鮮盒將鹹鴨蛋裝好，夏天要放進冰箱冷藏室裡儲存，冬天要放在陰涼且通風的地方儲存，一般能存放兩個月左右。

3、挑選方法

品質良好的鹹鴨蛋外表光滑，沒有裂縫和斑點，蛋殼呈淡青色。品質差的鹹鴨蛋蛋殼顏色灰暗，帶有斑點，這種鹹鴨蛋保質期短，容易破碎或變質，不要選購。