玉米煮了變紅還能吃嗎?

玉米煮了變紅最好不要吃。玉米煮了變紅是因為放置時間過長，所含澱粉充分氧化分解而變成了紅色，此時的玉米已經不新鮮了，再食用可能會引起腸胃疾病，不利於人體健康。儲存玉米要適當保留其外皮，及時篩除變質玉米。

玉米煮了變紅還可以吃嗎

1、不能食用

玉米煮了變紅最好不要吃。玉米煮了變紅是因為放置時間過長，所含澱粉充分氧化分解而變成了紅色，此時的玉米已經不新鮮了，不僅營養成分大量流失，而且再食用可能會引起腸胃疾病，不利於人體健康。

2、儲存方法

儲存玉米要適當保留其外皮，保證玉米棒子被完全包裹住，不用另外進行清洗。把處理好的玉米並排放置，包裹上保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏儲存即可。這樣儲存的玉米儲存時間非常長，而且可以保證玉米的鮮嫩度。

3、注意事項

在儲存玉米的過程中要注意檢查，尤其要注意發黴的玉米，玉米生黴後會產生一種赤黴素，該種物質有毒且高溫不會失活，食用後對人體危害極大。因此，必須及時篩除有變色、變質現象的玉米，以免汙染其他玉米。