莧菜的做法功效與作用及禁忌?

莧菜的做法通常是炒菜或煲湯，選擇新鮮的莧菜吃起來口感清脆，食用功效有清熱去火、潤腸道，有促進造血凝血、增加血紅蛋白的作用，減肥和便祕的人可以多吃莧菜，脾胃虛弱、容易腹瀉、面板過敏的人要少吃莧菜。

莧菜的功效作用及食用禁忌

1、選擇方法

莧菜的做法通常是炒菜或煲湯，選擇莧菜時要選擇新鮮的，新鮮的莧菜根鬚較少較短，食用時口感清脆，較老的莧菜葉片軟塌，根鬚多而粗，不易折斷，食用口感不好。

2、功效與作用

莧菜含有維生素、鈣、鐵、等元素，易於吸收，食用可以清熱去火，潤腸道，減肥排毒，防止便祕，有利於骨骼生長髮育，還能促進凝血造血，增加血紅蛋白。

3、食用禁忌

莧菜適合夏季食用，減肥和便祕的人群可以多吃莧菜，莧菜性寒，脾胃虛寒的人應當少吃莧菜，莧菜促進排洩，腸胃不好、容易腹瀉和面板過敏人群不宜多吃。