雞蛋液是指什麼?

雞蛋液是指雞蛋去殼後經過加工處理後獲得的液體，可以分為三類，分別是全蛋液、蛋清液、蛋黃液，其中全蛋液含有蛋清和蛋黃，而其它兩種則只有蛋清或蛋黃，儲存雞蛋液時可以將其覆蓋保鮮膜後放入冰箱，但只能存放一天的時間。

雞蛋液是什麼

1、介紹

雞蛋液是指將一個雞蛋去除外殼後，對裡面的物質進行分離、攪拌，從而製作出的液體，含有豐富的營養物質。雞蛋液可以分為全蛋液、蛋清液、蛋黃液三種，其中全蛋液既有蛋清，也有蛋黃，而其餘兩種只有蛋清或蛋黃。

2、儲存方法

儲存雞蛋液可以採取冷藏的方法，將打好的雞蛋液使用保鮮膜覆蓋，隔絕空氣，然後放入冰箱的冷藏層即可，但儲存時間較短，只有一天，而且雞蛋液大多是現取現用，以免變質。

3、食用禁忌

雞蛋液中含有蛋白質、礦物元素等營養成分，但不能和牛奶一起吃，以免對腸胃造成損害，消化不良，雞蛋液也不能和草酸含量高的食物一起吃，比如菠菜、芹菜等，否則會引起腹痛腹脹現象。