生蠔怎麼選?

選擇生蠔時，要觀察外形、聽聲音、檢查肉質，其中外殼連線緊密、偏深偏厚，敲擊時聲音沉悶、低沉，肉質豐滿飽和，則品質較好，比較新鮮，而外殼連線鬆散，敲擊時聲音空洞，肉質彈性較差，則表示生蠔品質差。

生蠔如何選擇

1、看外形

選擇生蠔要觀察外形，其中品質較好的生蠔外殼連線處較為緊密，不會出現開口，而且生蠔殼比較厚且深，而品質較差的生蠔外殼連線處會有所鬆動，表示新鮮度較差，另外外殼淺且薄，表示生蠔肉少。

2、聽聲音

選擇生蠔要聽聲音，可以選擇其中兩個生蠔，一隻手拿一個，然後相互敲擊，如果發出的聲音沉悶、低沉，則表示生蠔的品質較好，肉較多，如果聲音空洞、清脆，則表示生蠔肉乾癟。

3、檢查肉質

選擇生蠔最直觀的方法，就是讓商家隨機開啟一個生蠔，觀察肉質，其中新鮮的生蠔肉質飽滿，而存放時間過長的生蠔會出現肉質乾癟的現象。