薺菜的根可以吃嗎?

薺菜的根可以吃，含有豐富的維生素、微量元素，對人體有益，而且薺菜是春季的時令蔬菜，雖然葉片短小，但根莖肥大，味道鮮美，儲存薺菜時，要將其表面的腐葉、爛葉清除，然後放在通風處晾乾水分，裝入保鮮袋中冷藏即可。

薺菜的根能吃嗎

1、可以吃

薺菜的根能吃，它是春季的時令蔬菜，含有胡蘿蔔素、維生素、微量元素、植物纖維、膽鹼、煙酸等成分，營養豐富，而且其根莖肥大，口感鮮嫩，適合炒制或者煮熟食用。

2、品種介紹

薺菜是十字花科一年生草本植物，株高在50釐米左右，莖稈直立，葉片呈披針形，其花果期在春季的四月份到六月份，花朵為白色，而且薺菜除了可以食用外，也可以作為藥材使用。

3、儲存方法

在儲存薺菜時，要將其表面的爛葉腐葉清除乾淨，然後攤放晾乾，等待水分蒸發後，將薺菜收集起來，裝入保鮮袋中即可，或者將薺菜放入鍋中煮熟後，揉搓成圓球狀，然後裝入袋中，冷凍儲存。