冰酒品嚐有道 適宜細品慢飲?

　有人說，冰酒的誕生是因為一場美麗的異常：1794年，德國的夏天異常的冷，而冬天又提前到來，一場寒流過去，沒來得及採摘的葡萄變成一粒粒...

冰酒品嚐有道 適宜細品慢飲

 有人說，冰酒的誕生是因為一場美麗的異常：1794年，德國的夏天異常的冷，而冬天又提前到來，一場寒流過去，沒來得及採摘的葡萄變成一粒粒“冰果”掛在樹上，這個令酒農目瞪口呆的天氣卻造就了上帝給葡萄酒愛好者的厚禮，酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。

☆品嚐有道：適宜細品慢飲

冰酒的品質主要是按酒液所含的天然果糖來界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串結冰所需要的溫度就越低，因此也就越難得。所以糖度越高的冰酒等級就越高。www.chINAPp.com中國品牌網

冰酒的用法，與普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，在飲用冰酒前，最好先把它冷凍1至2小時，冰酒適宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃~11℃比較合適，溫度太低會影響酒香。

品嚐冰酒時，通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟。所謂觀色，就是觀察酒的顏色，酒色呈淺金黃，越清澈越顯出冰酒的品質絕佳;所謂聞香，就是先輕嗅靜止狀態的冰酒，再晃動酒杯，使酒香充分散發出來，。所謂品味，冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以細品慢飲冰酒，就能將冰酒的香甜充分品味。

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