酸白菜的醃製方法?
General 更新 2022年9月13日
首先選擇新鮮的大白菜再洗淨剝葉，然後放入沸水中焯水2分鐘後將其撈起晾乾。再準備一鍋燒開的水加入白醋並將其攪勻晾涼，然後將白菜放入醃製的容器中，一層白菜一層鹽地放置，最後倒入涼醋開水密封好即可。
酸白菜的醃製方法
白菜醃製自然發酵大約需要20天左右，建議將其放置於5到10度環境中慢慢發酵最佳。
另外，白菜醃製時間不宜過短食用，因為醃製時間太短其亞硝酸鹽含量較高，有可能對人體致癌。
首先選擇新鮮的大白菜再洗淨剝葉，然後放入沸水中焯水2分鐘後將其撈起晾乾。再準備一鍋燒開的水加入白醋並將其攪勻晾涼，然後將白菜放入醃製的容器中，一層白菜一層鹽地放置，最後倒入涼醋開水密封好即可。
白菜醃製自然發酵大約需要20天左右，建議將其放置於5到10度環境中慢慢發酵最佳。
另外，白菜醃製時間不宜過短食用，因為醃製時間太短其亞硝酸鹽含量較高，有可能對人體致癌。
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