糖水雞蛋怎麼煮不會散?
General 更新 2022年9月13日
糖水燒開後，轉成小火，等水面平靜不沸騰了，再敲開雞蛋，緩緩放入鍋中。等糖水錶面能觀察到有蛋白質浮上來，證明雞蛋外層已經凝固，不容易碎了。這時候就可以漸漸把火調高一點，繼續煮。
糖水雞蛋怎麼煮不會散
如果覺得直接打雞蛋下鍋，容易把蛋殼碎打進去，可以先把雞蛋打到一個小碗裡，然後再用碗慢慢倒進鍋中。
另外還有一個方法，是用開水將生雞蛋浸泡一下，再將雞蛋打入鍋裡，這樣雞蛋就不容易煮散了。
糖水燒開後，轉成小火，等水面平靜不沸騰了，再敲開雞蛋，緩緩放入鍋中。等糖水錶面能觀察到有蛋白質浮上來，證明雞蛋外層已經凝固，不容易碎了。這時候就可以漸漸把火調高一點，繼續煮。
如果覺得直接打雞蛋下鍋，容易把蛋殼碎打進去，可以先把雞蛋打到一個小碗裡，然後再用碗慢慢倒進鍋中。
另外還有一個方法，是用開水將生雞蛋浸泡一下，再將雞蛋打入鍋裡，這樣雞蛋就不容易煮散了。
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