吉利丁片可以做什麼甜品?
General 更新 2022年9月13日
吉利丁片其實就是魚膠片，常用來做布丁、果凍、慕斯蛋糕、椰奶凍、涼糕、乳酪棒、鏡面蛋糕這類甜品。質量較好的吉利丁片是透明的，略微帶一點淺黃色，沒有任何味道。
吉利丁片的使用技巧
吉利丁片片使用前需要先用冷水浸泡片刻，等泡發後才能加熱至熔化，再根據甜品配方的步驟加入其他原料裡即可。
用吉利丁做的甜品需要冷藏儲存，不然在溫度太高的室內會容易融化變形。
融化吉利丁片時，鍋中的水不能加熱至沸騰，否則吉利丁片會失去凝固力。