腐竹泡好了還要煮嗎?
General 更新 2022年9月13日
腐竹泡好了可以不用煮。腐竹在製作加工的時候就已經是熟了的，泡好泡軟之後不煮也可以直接吃，常見的作法是涼拌。在不煮的情況下，為了衛生，建議吃之前用開水燙一遍會比較好。
腐竹泡好了還要煮嗎
腐竹是豆製品的一種，在部分地區也被稱為腐皮，它在製作的時候採用的工序中是經過高溫的，成品的腐竹一般都是熟了的。
腐竹泡好以後，如果新增輔料煮的話會更加入味，不煮也可以食用，但要注意泡發過的腐竹因為內含水分豐富，容易滋生細菌，不宜存放太久。
在泡腐竹的時候，如果拿冷水水泡的話會比較容易出現腐竹部分軟些部分硬些的情況，建議可以採用溫水泡發，口感會更好。