粽子用糯米還需要大米嗎?
General 更新 2022年9月13日
粽子用糯米可以放大米也可以不放，具體根據個人口感選擇。糯米比較黏，口感軟糯有嚼勁，不過偏膩，可以加入適量的大米調節，不過不宜過多，一般糯米與大米的比例為7比3即可。
粽子用糯米還需要大米嗎
大多數地區的人們包粽子主要是以糯米為主，糯米外觀為乳白色，不透明，黏性比起其他米比較高，通常被用來製作年糕、湯圓、八寶粥、粽子等小吃，蒸熟後更容易成型，所以製作粽子時加入適量的大米只起到調味作用，不能完全替代糯米。
日常生活中，人們常見的米一般有粳米、秈米和糯米三種。在南方，製作粽子的糯米一般採用秈米，外形較長，為粉白色，但是口感沒有粳米柔軟，甜香味也稍遜於粳米。粳米生長在北方，也是北方粽子的主要是原料。