雞蛋打出來是散的不臭?
General 更新 2022年9月13日
雞蛋打出來是散的但不臭的原因有：雞蛋在運輸過程中受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，造成散黃現象。雞蛋在存放過程中蛋白稀化，水分向蛋黃滲透，撐破蛋黃膜，發生散黃現象。細菌、黴菌通過雞蛋殼氣孔入侵到雞蛋內部，造成雞蛋散黃現象。
雞蛋打出來是散的不臭
一般由於運輸問題導致散黃且無異味的雞蛋是可以食用的。由於存放時間較長和細菌入侵造成散黃的雞蛋不建議食用，這種雞蛋營養成分流失，並且有變質的可能。
細菌侵入雞蛋會大量繁殖導致變質，蛋殼呈烏灰色，甚至蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，帶有惡臭味。