低筋粉能做包子饅頭嗎?

低筋粉一般不適合用來製作包子饅頭。低筋麵粉的蛋白質含量在6.5%至8.5%之間，筋力較小，通常用來製作蛋糕、餅乾等食物，但對於包子饅頭需要需要韌性和筋力的食品來說，其發揮的作用不理想，所以一般不用來製作。

低筋粉能做包子饅頭嗎

麵粉一般有三類，分別是高筋、中筋及低筋，分類的依據主要與麵粉中所含蛋白質的數量有關，蛋白質含量越高，麵粉就越偏為高筋。一般情況下，高筋麵粉的蛋白質含量在10%以上，中筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以上，而低筋粉的蛋白質含量僅在在6.5%至8.5%之間。

製作包子饅頭時，一般採用的是高筋麵粉，其蛋白質含量最多，相對的所含麩質也較多，筋力比較強，可以有效發酵麵糰。雖然低筋麵粉可以製作包子饅頭，但不適合，因為高筋粉製作出來的饅頭比低筋粉做出來的更加緊實、有嚼勁。