白蜆子煮多久?
General 更新 2022年9月13日
白蜆子煮多久要看蜆子的大小。一般來說，中等大小的蜆子大約煮1到3分鐘即可，最好不要超過3分鐘。加水用大火燒開後放蜆子，保持大火，看到白蜆子張殼就差不多了。大一些的蜆子大約要5分鐘左右。
白蜆子煮多久
蜆子捕撈上來體內會有很多泥沙，買回來之後需要用盆放入清水再放些鹽讓蜆子把泥沙吐出來才能做菜。
白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，它的特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。
挑蜆子的時候可以輕輕觸碰張口的白蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果白蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。