亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎 衛生部?
General 更新 2022年9月13日
亞鐵氰化鉀食鹽沒有毒。亞鐵氰化鉀是呈黃色結晶性的粉末，具有抗結效能，可用於防止細粉、結晶性食品板結。食鹽長久堆放易發生板結，在食鹽裡新增亞鐵氰化鉀，食鹽的正六面體結晶會轉變為星狀結晶，從而不易發生結塊。按規定新增亞鐵氰化鉀含量的食鹽沒有毒。
亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎 衛生部
亞鐵氰化鉀是國家認可的食用鹽抗結劑，其最大使用限量為10mg/kg。食用鹽生產企業在生產過程中新增量一般控制在5-7mg/kg，遠低於國家標準限量。
精製鹽、部分粉碎洗滌精製鹽由於顆粒度較細，粒度不夠均勻，容易結塊，因此需要新增一定量的亞鐵氰化鉀抗結劑。