無論是商務聚餐還是小型派對，都少不了葡萄酒。但是對於葡萄酒怎麼開瓶的問題，很多人都不太瞭解。
對於飲用葡萄酒來說，很重要的一課就是如何開瓶。開瓶其實是一項慎重且優雅的動作，被列為葡萄酒禮儀之一。葡萄酒怎麼開瓶呢？下面分兩種情況，我們來了解一下葡萄酒開瓶的正確做法。
工具/原料
標準開瓶器
方法/步驟
商務場合就餐誰開瓶？
按照通常的慣例，到餐廳吃飯，開瓶的事自然可由服務員代勞。開瓶前，侍酒師會先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的酒是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否乾淨，然後開瓶。
葡萄酒怎麼開瓶
開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮溼，若潮溼則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。
倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
小型派對、宴會時可自己開瓶
開瓶前的功課：酒溫要適宜
要享受葡萄美酒，必須先把瓶塞撥出來，但開瓶之前要注意酒的溫度是否合宜，紅酒適宜在攝氏14到18度之間。若是在歐美地區，室內溫度適宜，紅酒可以不冰，但夏季氣候炎熱的地方，紅酒應略冰一下再開瓶飲用。開瓶之前不要把瓶子搖來晃去的，以免有沉澱物渾濁了酒質。
正確的開瓶方式
使用標準開瓶器附戴的特殊小刀將鉛封去除，割開鉛封的地方應在瓶頸上方外凸部分，這樣在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封。
注意事項
去除鉛封時，要用乾淨的溼布略微擦拭木塞頂部，以除去可能附著的黴和灰塵。
不經意地去除鉛封會有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，壞了興致。